最近，湘辽食品有限公司改变了商标，增加了"香寮一餐轻食"商标信息，相应的产品包括啤酒饮料、方便食品等轻食类。

奶茶专家"香移到清淡食品领域？曾几何时，香飘着新颖的奶茶，花了很多钱做广告，成功地击退了优爱和丽顿。然而，时代已经变了，奶茶的香味和骄傲逐渐过时。2020年第一季度，香辽的收入下降了4861%，达到4.3亿元，净利润损失了8557万元。

业内人士认为，湘辽应加快产品多元化布局的探索，努力摆脱企业对个体产品的依赖，还需要进一步规范企业内部管理。

净利润从3.47亿降至8557万

2019年，湘辽的收入和利润似乎都不错。据数据显示，湘辽的年收入达39.78亿元，比2018年增长22.36%，上市公司股东的净利润为3.47亿元，比去年同期增长10.39%。

然而，仅仅过了四分之一，情况就急剧下降了。

根据2020年第一季度报告，收入为4.3亿元，下降了48.61%；净利润损失为8557万元，下降了264.67%；扣除非利润后的净利润损失为889.484万元，下降了279.13%。

至于业绩在短期内急剧下降的问题，湘辽在公告中解释说，第一季度的亏损主要受春节提前和季节性因素的影响，突发疫情导致春节后续生产和交付没有达到预期，学校开学时间一再推迟，导致直接饮酒渠道减少，销售不活跃。

然而，将这一问题归咎于流行病是没有说服力的。在"住房经济"的推动下，许多食品企业的业绩在流行期间有了很大的增长。

据桃李面包第一季度报告，营业收入13.23亿元，比去年同期增长15.79%，净利润1.94亿元，比去年同期增长60.47%。三泉食品第一季度非纯利润预计为1.5亿元至1.6亿元，比去年同期增长306%至339%。根据专门经营薯片、干豆类、蜜饯等休闲小吃的燕京商行第一季度预测，利润5000万元至6000万元，比去年同期增长75.52%至110.63%。

今年疫情期间，整个食品行业都相当活跃。即使是在软饮料行业，香飘动的表现也不尽如人意。

通过比较今年第一季度六家上市公司的业绩，我们可以发现，收入和利润都不理想。就收入而言，湘辽排在第四位，落后于杨源饮料、维威股票、承德露露，净利润排在最后，为-8557万元，杨源1号股票的净利润高达5.26亿元。

事实上，香辽的业绩下滑一直很明显。2017年上半年，香辽亏损3100万元；2018年上半年，亏损5500万元。即便是在2019年，当业绩看上去不错时，香辽也扭亏为盈，但扣除了22800元的非净利润。

随着今年经营业绩的下降，香水的财务压力急剧上升。截至今年第一季度，芬兰士的资产负债率已升至39%的历史最高水平；与此同时，其经营现金流为-4.78亿元。

创新严重不足。

冻结三英尺并不是一天的寒冷。

长期以来，创新研发投入比重不高。数据显示，2012年至2018年，湘辽市研发支出分别为164万元、388万元、1477万元、559万元、639万元、1390万元和368.3万元，分别占收入的0.09%、0.18%、0.71%、0.29%、0.27%和0.53%。

研发成本较低，表现在产品结构极其单一。奶茶一直是香、扑收入中贡献最大的一类。2019年，香丰飘动产品比去年同期增长4.69%，总收入29.36亿元，占公司总收入的73.8%。2018年，水泡产品占总收入的87.93%。

然而，奶茶行业有一个明显的劣势。"受固体奶茶速溶特性的限制，香飘动具有季节性消费特征，其消费旺季一般在第一季度和第四季度，这给企业带来了很多商业风险。"中国食品行业分析师朱丹鹏告诉"中国新闻周刊"。

更重要的是，新茶不断侵蚀着奶茶在杯子中的生存空间。与以牛奶、水果茶和鲜奶、水果和原叶茶为主的新品牌相比，香辽仍然以植物脂肪为原料，这明显不符合消费升级的趋势。

面对这种情况，香水也做出了反应。2017年4月，香辽推出了"美高"奶茶和"蓝芳源"奶茶两种无菌灌装液态奶茶产品，进入液态奶茶市场。2018年7月，湘辽推出了一种新的茶饮料--"梅科蜂蜜谷"果汁茶产品。他们真的不太期待它。2019年，香辽速食业务的收入达到10.5亿元，其中"MECO"果汁茶实现了8.68亿元的收入。

近日，企业检验数据显示，湘辽食品有限公司新增了一系列商标信息，包括"香寮一餐轻食"，申请日期为2020年7月3日，商标状态为"等待实质性审查"，分类包括方便食品、啤酒、饮料等。

近几年来，轻食品板块引起了广泛关注。根据欧睿国际的数据，2017年中国将达到571.7亿元人民币，2022年有望达到1200亿元。广阔的市场前景吸引了许多玩家加入这一游戏。数据显示，从今年1月至7月，共有1229家新公司在轻食领域注册。

轻食业务下一步将如何发展？在这方面，湘辽相关人士告诉"中国新闻周刊"，该产品仍在开发中。

家族企业的弊端继续出现

在加强多元化布局的同时，香水的内部问题也逐渐暴露出来。

香水公司成立于2005年，是一家典型的家族企业。根据企业稽查数据，蒋建奇(董事长持股56.42%)、江建斌(与蒋建奇为兄弟、8.61%)、宁波市同心投资管理合伙企业(实际控制员吕家华8.36%)、陆家华(与蒋建奇夫妻关系，持有6.89%股份)、宁波同心投资管理伙伴关系(实际控制员吕家华8.36%)、陆家华(与江建华夫妻关系、持股6.89%)、蒋晓英(姜家奇、陆家华的女儿)等五大股东。4.3%为家庭成员，约占总持有人数的85%。

湘松资本"执行董事沈蒙在接受"中国新闻周刊"采访时表示，家族企业在企业发展的初期，由于利益的一致性，总体上形成了很强的凝聚力，但随着企业规模的扩大，家族成员缺乏专业化和专业化的缺陷将继续突出。

沈蒙在回答时说，家族企业容易出现治理结构透明、财务管理不规范、裙带关系等问题，这往往导致职业经理人与家族企业的权力和责任结构不相容。

2018年年底，湘辽推出了股权激励制度，希望将高管利益与企业发展结合起来。然而，自今年初以来，出现了一系列问题，如四名高管在35天内辞职，董书记离职前现金持有量减少，以及家族成员对股权的承诺。

沈蒙认为，股权激励不能解决家族企业的治理问题，激励可以吸引外部人才，约束内部人才，但治理是决定企业发展的重要因素。如果你给予激励，你就可以避免家族企业的问题。

沈蒙说，湘寮需要进一步推进内部改革，如家族成员退出企业，只有通过股东大会或者董事会行使权力，才能让专业人士做专业的事情。